Как максимизировать прибыль вашей гостиницы от блюд и напитков

Не секрет, что прибыль от продуктов питания и напитков получить сложно. На самом деле, еда и напитки обычно являются виновниками, когда речь идет о снижении общей прибыли гостиниц. Сложность предложить достаточное разнообразие, чтобы удовлетворить каждого клиента, в сочетании с количеством отходов, образованных через продукты с истекшим сроком годности или возвращенными блюдами, приводит к сложному уравнению, которое часто имеет отрицательный, а не положительный результат. Однако тенденция к самообслуживанию может помочь изменить это. Создание рынка самообслуживания в фойе отеля может помочь вам противостоять трудностям, с которыми вы сталкиваетесь с прибылью от еды и напитков в вашем отеле, обеспечивая более доступные, более привлекательные и актуальные продукты для ваших клиентов.

Удобный доступ 24/7

Одним из преимуществ рынков самообслуживания является то, что они могут предложить гостям отеля круглосуточный доступ к продуктам, которые они хотят и нуждаются. Рейс опоздал? Не беспокойтесь, вы можете взять сэндвич, напиток или перекусить в фойе отеля. У вас не было туалетно-косметических средств дорожных размеров? Вы можете получить все, что вам нужно от зубной пасты до солнцезащитного крема в лобби отеля.

Проявите творчество к своему дисплею

Рынки самообслуживания позволяют рационально использовать свое пространство. Придумайте креативные способы демонстрации своих продуктов, чтобы сделать их привлекательными для потребителей и максимально увеличить пространство. Это позволит вам предложить широкий выбор продуктов, которые понравятся всем вашим гостям, независимо от того, предпочитают ли они красный, фиолетовый или черный кофе в стручках, обычном кофе, шашлыке, чипсам с солью и уксусом и многое, многое другое. Потребители ожидают разнообразия больше, чем что-либо другое, и рынок самообслуживания даст вам возможность это им предоставить.

Персонализация является ключевой

Помимо разнообразия клиенты также ожидают персонализированных опций. Убедитесь, что вы предлагаете безглютеновые, вегетарианские и веганские блюда, чтобы ваши гости с диетическими ограничениями чувствовали себя причастными. Если на вашем рынке доступны такие варианты, которые иногда труднее найти, гости скорее всего будут покупать у вас вместо того, чтобы искать что-то конкретное.

Использование данных

С помощью системы управления можно собирать данные о продажах, отслеживать и управлять своими запасами, а также понимать, каких продуктов вы продаете больше или меньше. Эти данные помогут вам планировать будущее, знать, что больше или меньше заказывать у поставщика, а также знать, в какие дни и часы гости обычно покупают, чтобы знать, когда пополнять запасы и чем.

Уменьшить порчу

И последнее, но не менее важное: вы также можете использовать систему управления запасами, чтобы уменьшить порчу, помогая избежать одной из проблем, причиняющих наибольшие потери в пищевой промышленности и производстве напитков. Добавляя лучшие даты продуктов, когда вы их запасаете, вы можете отслеживать, какие продукты нужно будет выбросить, и попытаться снизить риск, рекламируя их до того, как они достигнут этой даты. Используйте экран своего киоска самообслуживания, чтобы рекламировать продукты, сроки годности которых приближаются, или предлагайте их со скидкой, чтобы убедиться, что вы все еще можете получать доход от этих продуктов.

Рынки самообслуживания в отелях в значительной степени помогают владельцам гостиниц увеличить свои доходы, предоставляя гостям то, что им нужно, когда им это нужно. Этим новым источником дохода можно легко управлять с помощью системы управления, которая позволяет знать, что вам нужно пополнить запасы и когда. Поскольку это рынок самообслуживания, вам не понадобится дополнительный персонал, работающий 24/7, и вы можете контролировать рынок, как и остальную часть своего отеля, с помощью камер видеонаблюдения.

Киоск самообслуживания Nova Market от Nayax – отличное место для начала. Этот готовый киоск прост в установке и настройке, оснащен современной системой управления и принимает более 80 форм безналичных платежей, что облегчает использование туристами и путешественниками и гарантирует, что вы никогда не пропустили распродажу.

Хотите узнать больше о решении Nayax для отелей? Свяжитесь с нами здесь.