Найкращі трансформаційні тренди кави, на які варто звернути увагу у 2021 році

Найкращі трансформаційні тренди кави, на які варто звернути увагу у 2021 році

У швидкому та шаленому світі нам усім потрібно не спати, наполегливо та розумно працювати та відповідати тенденціям, що постійно змінюються. А всього цього ми часто досягаємо завдяки кофеїну, нашому вірному другові. Однак, незважаючи на те, що кава була з людством протягом століть, ми вже досягли багато чого з цими чарівними зернами. Щоб досліджувати нові ідеї для кавової індустрії, ми маємо повернутися до минулого та, звідти, придумати інноваційні способи подавати та насолоджуватися кавою.

Про кавові рослини

Кава відноситься до рослин класу Coffea і складається з двох дуже важливих видів: робуста та арабіка. Протягом усієї історії люди оспівували дивовижну таємницю кавових рослин. Крім того, кавові зерна знайшли застосування майже в кожній культурі, що робить кавові рослини важливими як для харчового, так і для економічного секторів.

Кавова рослина — це дерево, яке має зелене та воскове листя, що рясно росте поперек гілок, із плодами у формі ягід, які видають солодкий та привабливий аромат. Як і представники королівської флори, кава дуже вибірково підходить до середовища вирощування. З цієї причини вся кава у світі вирощується в поясі бобів у екваторіальній зоні.

Хоча в комерційній промисловості існує щонайменше 25 видів кавових рослин, арабіка та робуста є найпоширенішими. Ці два варіанти мають унікальні властивості, які роблять їх улюбленцями у світі комерційної кави. Кавові зерна цих двох сортів мають не тільки найсолодший аромат, але й самостійний смак.

Кожен легко впізнає смажену каву, але не всі знають її первинну природу до обробки. Перед обробленням кавові зерна здебільшого мають м’якоть рожевого кольору, а в незрілому вигляді вони виглядають зеленуватими. Рослина кави потребує дуже родючого ґрунту та рідкої води, щоб добре рости. Таким чином, обробка кави починається задовго до зрілості.

Виробник кави повинен переконатися, що кава відповідає всім вимогам для стабільного та безперервного росту від розплідника до остаточного ґрунту. Рослини кави можуть жити до 100 років, але пік виробництва припадає на 7-20 років. Цікаво відзначити, що в середньому кавова фабрика виробляє 10 фунтів кави щороку після її зрілості в 5 років.

Походження та історія кави

Кавові зерна користуються величезним попитом у всьому світі, і більшість людей, які насолоджуються перевагами споживання кави, навряд чи замислюються над тим, як виникла кава і хто першим відкрив її секрети. Але в кожній стародавній країні, де кава існувала протягом тривалого часу, є унікальна історія про те, як вони прийшли до кави. Отже, історія кави така ж загадкова, як і самі зерна.

Однак найпопулярнішою з цих кавових історій є Калді та його кози в Абіссінії (сучасна Ефіопія) у 700 році нашої ери. Калді виявив, що його кози, як правило, демонстрували ненормальне збудження, коли вони харчувалися спеціальним глянцевим листям. Тому він вирішив дослідити ці листя та ягоди, які змушували його кіз танцювати після їжі.

З цього моменту історія розвивається двояко. Перша полягає в тому, що Калді поділився своїми відкриттями з ченцем, який був у захваті від того, що має щось, що може не спати вночі та допомагає глибоко медитувати. Інша версія історії свідчить, що чернець не зрадів знахідці і кинув ягоди у вогонь. Цей акт породив смажену каву та всі спокусливі та пікантні аромати, які її супроводжують. Таким чином, людство блаженно познайомилося з прекрасним світом кави.

Хоча може не бути ніяких доказів, які б підтверджували цю історію, є незаперечний факт, що кава справді походить з Ефіопії. Ця частина історії кави виходить за рамки міфів. З ефіопського джерела кава поширилася до решти світу, радуючи нас своїм ароматом і підтримуючи активність протягом усього дня.

Першим, хто коли-небудь писав про каву, був перський лікар Разі, який класифікував каву як ліки. Це отримало визнання в інших частинах. Деякі інші письмена також були знайдені в Ємені та інших країнах. У Ємені вони не володіли місцевою кавою, а імпортували рослину кави з Ефіопії, щоб виготовляти рідину з листя, яка не давала їм спати вночі.

Кава пройшла через широкий спектр історичних моментів: від загального визнання в більшості штатів як Божого дару людству до заборони в деяких країнах через її стимулюючий ефект. Проте кава залишається улюбленим напоєм для багатьох країн, які люблять її збудливий ефект.

Чому кава?

Після відкриття кава незабаром стала улюбленим напоєм у багатьох домогосподарствах. Подорожуючи з місця на місце в кількох країнах, багато людей адаптували досвід приготування кави в зернах. Це зробило каву не лише побутовим напоєм, а й покликанням суспільства, оскільки кав’ярні почали з’являтися як у містах, так і в селах. Багато людей приймали важливі ділові рішення за чашкою кави, розмовляючи під час танців, настільних ігор та інших форм розваг.

Люди знали ці кав’ярні як «школи мудрих». Якщо ви хочете знати, що відбувається у вашому місті, у соціальному чи діловому світі, ви завжди можете знайти відповіді в цих кав’ярнях. Отже, кава встановила важливий зв’язок між соціальним і діловим життям.

Назва кава походить від кількох культур і мов. У Ємені: першим місцем свого найменування кава мала назву qahwah, романтична назва солодкого вина. Пізніше вона отримала турецьку назву kahveh, потім голландську koffie і, нарешті, англійську каву.

Смажена кава походить з Аравії і була популярна в 13 столітті. У цей період віруючі мусульмани використовували смажену каву для стимуляції після довгих періодів очікування. І вони настільки вдосконалили це мистецтво, що люди навчилися мистецтву обсмажування кави у них, подорожуючи в інші регіони.

Цікаві міфи про каву, про які ви, напевно, навіть не підозрювали

Як і багато інших продуктів харчування та ліків, доступних для споживання людиною, кава також має міфи, які оточують її вживання. Ви, напевно, чули деякі з них і, можливо, будете дуже здивовані, дізнавшись, що вони зовсім не відповідають дійсності.

Кава викликає гостру залежність. Хоча це правда, що кава стимулює нервову систему та викликає певну короткочасну залежність, вона не є проміжним препаратом, як опіоїди, крім того, вплив кавових напоїв не такий несприятливий, як деякі люди помилково вважають.

Перешкода росту: багато хто чув і вірив, що кава справді уповільнює ріст. Цей міф передавався з покоління в покоління. Дивно, але наукових доказів цього немає, тому цей міф не відповідає дійсності.

Чим більше ви випили кави, тим більше кофеїну ви отримаєте: це навпаки. Правда полягає в тому, що смажена кава зменшує кількість кофеїну в кавовій суміші, і ви залишаєте лише кислий смак смаженої кави.

Усі чашки кави містять однакову кількість кофеїну: кожна компанія чи кавоварка готує каву по-різному, і через унікальність цього мистецтва приготування кави вся кава — це не просто кава. Кожна чашка кави, яку ви берете, має свій власний знак і розповідає власну історію. Кількість кофеїну в кожній варінні кави значною мірою залежить від кількох факторів, таких як тип кавових зерен, рівень обсмаження кави та унікальний метод кожної кавоварки.

Кава позбавляє від впливу алкоголю: цей міф найцікавіший з усіх. Хоча кава підвищує пильність, люди, які все ще перебувають під впливом, відчувають себе достатньо бадьорими, щоб приймати рішення, наприклад, керувати автомобілем і створювати собі більше проблем.

Кава в зернах: поза смаком

Кава в зернах популярна не лише завдяки своєму смаку чи привабливому аромату, вона також пропонує кілька науково підтверджених переваг. Деякі переваги кави включають:

• Підвищує фізичну працездатність: коли ви варите чашку кави, у вас є готовий заряд енергії. З чашкою кави перед роботою або тренуванням ваша продуктивність підвищується на 11-12%. Кава містить кофеїн як активний інгредієнт, а кофеїн викликає у людини викид адреналіну, надаючи їй пильності, необхідної для подолання втоми.
• Спалює жир: кава сприяє метаболізму в організмі та змушує організм спалювати зайвий жир. До складу кави також входять магній і калій. Вони допомагають схуднути, допомагаючи організму спалювати калорії та цукор, які зазвичай накопичуються в жирових клітинах. Вони досягають цього за допомогою механізму, за допомогою якого вони витрачають інсулін, викликаючи зменшення тяги до солодкого та цукру.
• Зменшує ризик раку: Кава знижує ризик раку передміхурової залози на 20% у чоловіків, які п’ють каву, і раку ендометрія на 25% у жінок. Кава завжди допомагає знизити ризик найпоширенішого раку шкіри.
• Зменшує ризик пошкодження мозку: чашка кави на день знижує шанси захворіти на такі захворювання мозку, як хвороба Альцгеймера та деменція.
• Кава покращує настрій: кава містить кофеїн, який є активним стимулятором мозку. Кофеїн стимулює вироблення серотоніну та інших нейромедіаторів, які підтримують мозок у постійному стані яскравості та знижують ризик самогубства.

Приготування кавових зерен

Існує тисяча і один спосіб приготування кави до споживання. Як і будь-яке інше мистецтво, приготування кави залежить від креативності кавоварки, як для офісних кавових послуг, так і для споживання кави вдома. Технологія дуже полегшила це для багатьох, забезпечивши кавоварку для офісів і автомати з продажу кави в кімнатах очікування лікарень та інших бізнес-центрах.

Однак деякі все ж вважають за краще варити каву самостійно, а не використовувати комерційні кавомашини.

Існує багато захоплюючих стилів приготування кави, які можна легко виконати за допомогою одноразової кавоварки або комерційної кавомашини. Кожен з них має унікальні властивості на смак, аромат і зовнішній вигляд. Завдяки цій різноманітності кожен любитель кави завжди має різноманітні варіанти, що відповідають його кавовому настрою щодня. Ці препарати включають:

• Переливання: для цього способу приготування кави вам знадобиться лише чудова кавомолка, фільтрувальний папір і ваша чашка. Це стосується тих, хто любить міцну каву. Вам просто потрібно набрати потрібну кількість кави в фільтрувальний папір, який ви кладете на кухоль, налити гарячу воду на мелену каву та дати їй стекти.
• Комерційні кавомашини: для обслуговування кави в офісі або в кафе ви не можете покладатися на ручне приготування через велику кількість людей, яким потрібна кава. Тому існують різні комерційні кавомашини та автомати з продажу кави. Однак технологічний прогрес гарантує, що це не нудно для любителів кави. Тому вони виготовили різні комерційні кавоварки, зокрема Espresso, Cappuccino та Moka, щоб принести задоволення від пиття кави навіть поза домом.

Тенденції у світі кави

Кава є напоєм номер один у більшості країн світу, а офісні послуги кави та комерційна торгівля кавою повинні продовжувати розвиватися, щоб не відставати від глобальних смаків. Серед нових тенденцій у світі кави:

Створення різноманітної кави: ми часто починаємо нудьгувати, коли кожен день пропонуємо щось повторюване. Тому кавова індустрія вимагає такої комбінації, яка збереже любителів кави в любові до варіння кави. Тепер ми пропонуємо каву з різними смаками, а деякі, як-от кава-кола, настільки сміливі та сміливі, що дивують своїх споживачів, які нічого не підозрюють.

Кава та здоров’я: деякі власники кафе та кав’ярень включають здорові тренди у своє кавове меню. Ці доповнення до меню включають маку латте, каву з грибами та каву, що містить колагенові вершки. Як напій номер один, кава не просто заряджає вас енергією на день. Він також охоплює розвиток імунітету, прискорює метаболізм і впливає на здоров’я кишечника.

Кавовий туризм: кожен шукає чогось нового – відхилення від рутини, щоб додати заряд енергії у повсякденне життя. Таким чином, власники кав’ярень створюють дизайн своїх кав’ярень у привабливий спосіб, який привертає споживачів не тільки до кави.

Справедлива торгівля в кавовому бізнесі: більшість комерційних власників кавового бізнесу з нетерпінням чекали справедливого ставлення до оплати праці та продажу кави. Ця політика гарантує, що фермери та власники бізнесу у світі кави отримають правильне етичне ставлення та надають лише найкращу каву відповідно до стандартів справедливої ​​торгівлі. Це підвищує якість кави на ринку.

Кавові тренди 2021 року

Споживачі постійно прагнуть покращити майже все, що вони купують, особливо коли справа доходить до вибору їжі та напоїв. Ми покоління, яке прагне якості, навіть у дозвіллі та відпочинку. Тому навіть у наших кавових смаках і виборі ми хочемо інновацій, які тримають нас напоготові до кави.

У 2021 році серед кавових трендів обов’язково будуть:

• Екологічність: Останнім часом головною характеристикою, на яку чекають любителі кави, є екологічність кави. Деякі з корисних тенденцій сталого розвитку кави включають перероблені чашки, багаторазові соломинки та програми заміни чашок, такі як Huskee Swap.
• Справжня справа: у світі, який прагне до досконалості, багато природних матеріалів тепер мають синтетичні замінники. У світі кави любителі кави віддають перевагу справжньому, його аромату та смаку. Хоча існує багато смаків та інновацій, кавовий сервіс повинен зберігати оригінальність. Це одна з найактуальніших цілей як для продавців, так і для споживачів у 2021 році.
• Готова до вживання кава: у швидкоплинному світі, де практично всі хочуть отримати миттєве задоволення від чудових кавових послуг, готова до вживання кава, безсумнівно, буде популярною концепцією в 2021 році.
• Безготівкові розрахунки: через COVID-19 соціальне дистанціювання забороняє готівкові операції, і це спричинило перехід світової тенденції до безготівкових розрахунків.

Розвиток безготівкових автоматів з продажу кави

Щоб приборкати наслідки пандемії COVID-19, соціальні кола та інші сектори пристосувалися до нових правил, таких як соціальне дистанціювання. У світі кави споживачі переважно купують каву без рецепта в кафе та офісних кав’ярнях. Однак тенденції довелося змінити, щоб відповідати новим правилам, що призвело до появи безготівкових автоматів з продажу кави.

З безготівковими торговельними автоматами є така легкість для всіх, хто бере участь у транзакціях з кавою, включно з офісами, які можуть налаштувати свої автомати з продажу кави на свій смак. Хоча деякі можуть надавати перевагу картковим транзакціям для оплати, більш простим і кращим варіантом є безготівкове рішення Nayax для автоматів з продажу кави. Споживачі можуть запобігти будь-якому контакту, забезпечуючи тим самим максимальну безпеку.

Крім того, безготівкові автомати мають протоколи зв’язку, яких необхідно дотримуватися. Найпоширенішим протоколом, що використовується для кавових машин, є протокол CCI (Coffee Credit Interface), який підтримується майже всіма відомими виробниками кавових машин у сегменті напоїв та офісу. Це дозволяє операторам компаній OCS спілкуватися з платіжними пристроями, дозволяючи споживачам легко купувати каву. Nayax підтримує комунікаційний протокол CCI версії 3.5 для індустрії OCS (Office Coffee Services). Інші платіжні рішення, які не підтримують CCI, вимагатимуть використання дорогого конвертера MDB на додаток до самого платіжного рішення.

Є також недорогі безготівкові автомати, які ідеально підійдуть для офісу, кав’ярні, магазину чи кафе. Єдиний нагляд, який їм потрібен, це перевірити, коли запасу кави мало і є потреба в доповненні.

Безготівкові автомати з продажу кави дуже полегшили життя кожному, особливо в жвавому офісі. Вони надають швидкі та передплачені послуги офісної кави, усуваючи трафік і допомагаючи працівникам бути більш ефективними та продуктивними в офісі.

Безготівкові розрахунки є великим полегшенням для постачальників кавових послуг, оскільки їм не потрібно рухатися разом із готівковими вантажами. Крім того, клієнтам не потрібно носити готівку, коли вони можуть використовувати свої дебетові картки та онлайн-гаманці для транзакцій. Це робить життя легшим і кращим для всіх.

Де потрібна кава?

У той час як такі країни, як Нідерланди та скандинавські країни, як-от Швеція, Фінляндія та Норвегія, очолюють чарти найбільших любителів кави, потреба в каві відчувається у всьому світі. Однак одне місце, яке привертає увагу, коли справа доходить до стресу, це офіс. Багато працівників відчувають емоційний і психологічний стрес після складної роботи. Таким чином одна-дві чашки кави на день можуть зарядити їх енергією та підтримувати бадьорість протягом дня.

На жаль, проблема виникає, коли в офісах закінчується запас кави. Часто кава може охолонути, залишаючи споживачів каву з неприємним смаком, яка не підходить для холодної погоди, особливо взимку.

Завдяки автоматам з продажу кави на робочих місцях працівники мають необмежений доступ до кави, і вони можуть бути впевнені, що вона буде гарячою незалежно від часу доби.

Нові тенденції позбавляють цих незручностей, поєднуючи чудові офісні кавові послуги з новими технологіями, приносячи неймовірне задоволення та задоволення офісним працівникам, які люблять каву. Деякі з цих інновацій включають:

• Технологічні інновації: у більшості офісів співробітники витрачають продуктивний час, намагаючись приготувати або отримати каву. Нові системи заварювання кави перекривають ці тенденції та підвищують продуктивність і загальну ефективність.
• Розповсюдження кавових послуг: Жоден постачальник кавових послуг не може керувати цілим блоком. З’являються нові правила, які забезпечують належний розподіл кавових послуг для задоволення потреб працівників у каві.
• Вибір марки кави: правильні марки кавових зерен сприяють споживанню кави в офісі. Підтримуючи бадьорість працівників легкими та приємними ароматами кави, ви покращуєте настрій в офісі та підвищуєте продуктивність.

Цілком нова угода

З часом ми пройшли через ряд змін, які зробили наше життя легшим і кращим. Зараз наш світ схиляється до кави без нагляду. Як і будь-який інший торговий автомат, автомати з продажу кави мають розумні процесори, які стягують із споживача точну плату за отриману каву.

Однак їх унікальність полягає в можливості дозволити клієнтам налаштовувати вміст своєї кави. Споживачі мають розкіш вибирати кількість цукру та молока, які йдуть у каву залежно від їх смаку. Процесори кавових автоматів також запрограмовані на видачу гарячої чи холодної води залежно від того, що хоче споживач.

Оскільки правила соціального дистанціювання щодо COVID-19 обмежують особисту взаємодію між споживачами та роздрібними продавцями, існує потреба в більш ефективному способі насолоджуватися кавою. Таким чином, впровадження безконтактних торгових автоматів і автоматичних кавомашин дозволить людям насолоджуватися смаком хорошої кави, не боячись захворіти.

Кавоварка без нагляду іноді постачається з безконтактними автоматами подвійного призначення, які забезпечують чистоту та солодкість речей у кімнаті відпочинку. Серед споживачів це вважається першокласним офісним кавовим сервісом. За допомогою машини клієнти можуть мати безперешкодний доступ до кави, насолоджуватися спеціальними сумішами та варіаціями на свій вибір, дотримуючись соціальної дистанції.

Послуги без нагляду – це нова норма в бізнесі, і офісна кава не є винятком. Автомати для подачі кави без нагляду також часто мають інші переваги, як-от надання гарнірів і добавок за допомогою того самого методу безготівкової оплати.

Тенденції безготівкового та безконтактного обслуговування кави дають світові новий погляд на каву та дозволяють впроваджувати інновації та покращувати кавові послуги в офісі та роздрібну торгівлю кавовими зернами. Як правило, це підвищує продуктивність і продажі. Світ кави постійно вдосконалюється, і вже одне це викликає шалений захват у любителів кави.

Ринкові ідеї для офісної кави

Щоденне обслуговування групи офісних працівників – завдання не з легких. Як офісна служба кави ви повинні розвиватися та надавати своїм клієнтам інновації, щоб підтримувати їх інтерес до вашої кави. Маркетингові ідеї для офісної кави широкі, але бездоганно реалізовані. Ось декілька:

• Запровадити субсидування ціни на каву в окремі будні дні. Сьогодні ви можете представити інноваційні та експериментальні зразки кави, які вам сподобається спробувати вашим клієнтам і надіслати відгук.
• Організуйте кавові зустрічі та вечірки, де любителі кави зможуть відпочити після напруженого робочого дня. Легше завоювати спостерігача, давши йому зразки своєї кави, ніж намагатися завоювати його за допомогою ретельної та добре сформульованої мови.
• Створюйте рекламні акції на каву та купуйте каву на винос під час післяобідньої перерви та надсилайте маленькі пакунки кави вірним клієнтам на їхніх робочих місцях.
• Створіть набори післяобіднього чаю для пенсіонерів і запросіть їх привести своїх дітей і друзів. Це приваблює відвідувачів у ваше кафе та робить вашу офісну каву відмінною.

Кава в майбутньому

Кава існувала задовго до появи цього покоління. Проте ми відчули різні тенденції та зміни у вживанні кави. Це свідчить про те, що попереду ще більше змін, оскільки світ продовжує розвиватися.

Безготівкова економіка тут, щоб залишитися, тому можна з упевненістю вірити, що безготівкові та безконтактні диспенсери для кави є інноваціями, які й надалі покращуватимуть економіку. Також загальний вихід бізнес-місць, що сприяють відпочинку та дозвіллю. У найближчому майбутньому – автоматичні безконтактні вендінгові автомати, перспективою яких є ефективність і легкість отримання задоволення від споживання кави.

Кавоварки майбутнього обіцяють бути мінімалістичними, ефективними та більш витонченими, ніж усе, що ми бачили та знаємо зараз. Ми прагнемо до підвищення ефективності на робочому місці та в кімнатах відпочинку за допомогою різних кавомашин для офісного та домашнього використання.

Кава, готова до вживання, є найшвидше розвивається на ринку кави. Дослідження показують, що зі збільшенням інновацій у каві прибутки в цій галузі незабаром різко зростуть. Ринок кави, яким ми його знаємо, незабаром поступиться місцем повністю оновленому сектору, і кожен аспект кавової індустрії буде йти в ногу з тенденціями, що постійно змінюються.

Хоча кавові дерева знаходяться під загрозою зникнення, у кавової промисловості ще є надія. Фермери, які вирощують каву, тепер мають створювати спеціальні умови для вирощування кави, а завдяки чесній торгівлі це легко та стабільно. Світ ще не побачить найвищого потенціалу таємничих, але простих кавових зерен.

Хочете дізнатися більше про наші рішення для офісної кави? Зв’яжіться з нами сьогодні.